Segunda Sem Carne na escola: descobrindo novos sabores!

Toda segunda-feira trocamos o consumo de proteína animal pelo consumo de proteína vegetal, experimentando novos sabores, ampliando nossos conhecimentos sobre nutrição e saúde alimentar e, principalmente, contribuindo de maneira efetiva para a preservação da vida no planeta.

O objetivo deste movimento, que acontece em mais de 40 países desde 2003, é abrir uma reflexão sobre como nossas escolhas pessoais interferem no coletivo – mais especificamente, sobre como a alimentação de origem animal impacta o meio ambiente, a saúde e, também, o bem estar dos animais.

O consumo da carne é uma das principais causadoras de impacto ambiental em termos de mudança climática, de consumo de água e de desmatamento.

Há alguns anos o Colégio Art & Manha vem implementando ações sustentáveis para o nosso funcionamento diário, como por exemplo:

· Instalação de placas solares em 2010, nos possibilitando produzir quase 100% da energia elétrica necessária para o funcionamento da escola;

· A retirada de recicláveis da rotina diária, com a adoção das garrafas de água para crianças e adultos, copos de alumínio para as refeições das crianças e adoção de copos individuais personalizados para todos os profissionais;

· Restrição do uso de materiais poluentes como o isopor e o E.V.A.

Aderir ao Segunda Sem Carne nos mantém coerentes com as demais iniciativas. Inicialmente, o novo cardápio foi inserido em 2019 e segue até hoje, apenas para os profissionais da escola. O processo de implementação contou com momentos formativos com toda a equipe.

Para lançar o novo cardápio para as crianças, aproveitamos o projeto Descasque mais, desembale menos, para apresentar as novas receitas e engajar as crianças. O projeto proporcionou um terreno fértil para uma maior compreensão das crianças sobre alimentação saudável, além de ampliar as opções no prato, inserindo novas opções de proteína vegetal - como o grão de bico, a ervilha e a lentilha -, carboidrato complexo, fibras e minerais. Esses grãos, assim como todos os tipos de feijão, são ricos em aminoácidos essenciais, especialmente a lisina, que é fundamental para o bom desenvolvimento físico da criança, além de garantir uma melhor imunidade.

Um dia sem carne na semana é uma oportunidade para descobrir novos sabores!

Espetinho de frutas para o lanche da manhã!

Onde encontramos proteína no reino vegetal? são muitas as opções, seguem abaixo algumas delas:

• Todos os tipos de feijões

• Ervilha

• Grão de bico

• Lentilha

• Aveia

• Legumes em tons de verde escuro, como: brócolis, couve, espinafre, pimentão...

• Castanhas, nozes, amêndoas, amendoim

• Sementes, como: gergelim, abóbora, girassol

  
  

E muitos outros! são alimentos de maior digestibilidade, sem colesterol ou gordura saturada, elementos presentes em produtos de origem animal e industrializados.

Como toda mudança requer tempo e envolvimento, acompanhamos a aceitação dos novos pratos diariamente, observando refeição a refeição, o que as crianças mais apreciam. As opções ofertadas contam com mais de uma proteína vegetal, além do feijão, que já está no prato base da escola. Com essa dedicação e cuidado, proporcionamos pratos caprichosos, saborosos e bonitos para elas.

Aproveitamos para reafirmar nossa responsabilidade enquanto escola, de fazer do Art & Manha um espaço onde nutrimos relações verdadeiramente conscientes com o mundo.

Listamos abaixo alguns links sobre o assunto:

Instagram Segunda Sem Carne

Site Segunda Sem Carne

Matéria no site O Globo